Pad Thai

Thajské sladko-kyselé nudle s kuřecím masem. Tento recept zvládne opravdu každý!
Pad Thai je pokrm, který byl průkopník ve street-foodu a my se nedivíme. Jsou lehké, výborné a lehké na přípravu. 


Rádi bychom na začátek upozornili, že existuje mnoho způsobů, jak nudle připravit a my jsme vybrali ten, který není náročný na přípravu a ve kterém jsou suroviny, které najdete u nás a ve většině obchodů, tudíž nepřidáváme exotické ingredience jako arašídový olej, palmový cukr apod.

Suroviny na 4 porce:

600g kuřecích prsou
1 svazek jarní cibulky
2 větší cibule (doporučujeme červené)
4 lžíce Rybí Omáčky
6 lžic Světlé Sójové omáčky (například od Pearl River Bridge, nebo Kikkomana)
4 vejce
2 limetky
3 Stroužky česneku / kousek kořene zázvoru
2 mrkve
4 lžíce cukru
200g Mungo Klíčků
Špetku soli
Rostlinný (např. slunečnicový, nebo sezamový) olej.

Na posypání a ozdobu:


50g nesolených arašídů
1 svazek Koriandru
40g Smažené Cibulky
 
 
 
 
Fotka1 Suroviny

Postup:

Jako první dáme nudle do studené vody na 30-40 minut. (nudle nevaříme, díky tomu budou usmažené a né rozvařené)
Poté očistíme a nakrájíme maso a zeleninu (mrkev, cibuli, jarní cibulku) na nudličky, očistíme a nastrouháme česnek / zázvor (my preferujeme zázvor) a propereme pořádně (alespoň 3x) koriandr.

 

IMG_20201202_165351__01   

Pokud máte čerstvé arašídy, opražíme je na pánvi (na sucho)

IMG_20201202_170806   

a nadrtíme v hmoždíři 

IMG_20201202_164608__01   

Jakmile máme arašídy hotové, vytvoříme si zálivku. 


Do misky / skleničky dáme: 6 lžic sójové omáčky, 4 lžíce cukru, 4 lžíce rybí omáčky, 6 lžic tamarindové pasty, špetku soli a zamícháme

 Recept 3 Maso     

Nyní se můžeme vrhnout na smažení, takže rozpálíme wok, nalijeme olej a přidáme kuřecí

Než se maso udělá, zatím si nasekáme koriandr a připravíme na zdobení (koriandr, smaženou cibulku, arašídy).
Pokud nemáte opravdu velký wok, doporučujeme dělat 4 porce na dvakrát! Tudíž jakmile je maso hotové, půlku masa odebereme a vaříme zatím první polovinu (2 porce)

Recept 6 maso   

K hotovému masu přidáme dvě vejce a smažíme, dokud vejce není suché

Recept 7 zelenina     

Jakmile je vejce suché (zhruba 1 minuta), přidáme mrkev, cibuli a zázvor (česnek)

Nezapomeňte, že od všeho dáváme polovinu toho, co mám připravené!

Recept 8 nudle   

Chvíli mícháme, aby zelenina změkla (zhruba 2 minuty) a přidáme nudle 

Restujeme zhruba minutu, aby se nám udělaly nudle a nalijeme připravenou zálivku a promícháme

Recept 9 limetka   

Přidáme cibulku, mungo klíčky a vymačkáme jednu limetku. A můžeme servírovat!

Recept 10 dozdobeni   

Už stačí jen dozdobit koriandrem, smaženou cibulkou a arašídy. 

Postup si tedy ještě jednou zopakujeme, ať se nají celá rodina!

Dobrou chuť!

Od nás si tedy můžete na tento recept objednat: Rýžové nudle, tamarindovou pastu, sójovou omáčku, rybí omáčku a sezamový olej.